4 порции 50 мин (ваши 25 мин)
Яркое и очень красочное блюдо, приготовленное на сковороде, весьма лёгкое в исполнении. Рассыпчатый рис пропитан вкусом обжаренной курицы, сочного помидора, сладкого болгарского перца, репчатого лука, моркови и пряностий. Это ароматное блюдо дополнено консервированным зелёным горошком и кукурузой, получается очень питательным, вкусным и сытным.
Продукты (на 4 порции)
Куриные бёдра — 700 г (4 шт.)
Рис — 250 г
Помидор — 230 г (1 шт.)
Перец болгарский — 145 г (1 шт.)
Кукуруза консервированная — 120 г
Горошек консервированный — 120 г
Морковь — 150 г (1 шт.)
Лук репчатый — 155 г (1 шт.)
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — по вкусу
Приправа для курицы — 1 ч. ложка
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Масло растительное (для жарки) — 75 мл
Подготовить необходимые продукты. Куриные бёдра, болгарский перец и помидор вымыть и обсушить бумажным полотенцем. С консервированной кукурузы и горошка слить жидкость. Ещё понадобится 400 мл тёплой воды.
В большой и глубокой сковороде разогреть растительное масло (диаметр моей сковороды – 28 см). Выложить куриные бёдрышки и жарить с одной стороны 4-5 минут, до образования румяной корочки. Затем перевернуть и жарить 4-5 минут с другой стороны.
Лук и чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками.
Помидор тоже нарезать мелкими кубиками.
Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать мякоть мелкими кубиками.
Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.
Обжаренные куриные бёдра переложить на тарелку.
В то масло, где обжаривались куриные бёдрышки, выложить лук и чеснок. Овощи обжарить 2 минуты на сильном огне.
В сковороду с обжаренным луком и чесноком добавить измельчённую морковь.
Туда же – нарезанный помидор.
И болгарский перец.
Рис промыть под проточной водой. Откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Добавить в сковороду рис, все специи и пряности. Тщательно перемешать. Обжарить рис с овощами 2 минуты, непрерывно помешивая.
Поверх риса и овощей выложить обжаренные куриные бёдра кожей вверх.
Тонкой струйкой влить в сковороду воду (400 мл), довести до кипения. Затем убавить огонь меньше среднего, накрыть сковороду крышкой и готовить курицу с рисом 15 минут. Рис впитает большую часть жидкости и станет мягким.
Затем куриные бёдрышки переложить на тарелку.
К овощам и рису добавить консервированные кукурузу и горошек, тщательно перемешать.
Куриные бёдра перевернуть на другую сторону (кожей вниз) и выложить на рис с овощами, немного погружая в смесь. Накрыть сковороду крышкой и томить курицу с овощами и рисом 10 минут на медленном огне.
(По истечении времени блюдо будет готово.)
Куриные бёдрышки с рисом и овощами готовы.
Из обычного набора продуктов получилось сытное и вкусное блюдо – переложите в сервировочную посуду и подавайте.
Рис очень сытный благодаря курочке, аромат придают овощи и пряности. Думаю, вам понравится!
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com