15 порций 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
Украшение и подача любого салата имеет большое значение, особенно это касается праздничного стола. Сервировка в тарталетках – это удобно и практично. В тарталетках из песочного теста (вафельные быстро размокают) можно подать абсолютно любой салат. Винегрет – не исключение. Из простого овощного салата винегрет моментально превращается в яркую и аппетитную закуску и вмиг разлетается со стола!
Продукты (на 15 порций)
Тарталетки песочные — 15 шт.
Картофель — 240 г
Свёкла — 190 г
Огурец солёный — 100 г
Горошек консервированный — 80 г
Морковь — 70 г
Лук репчатый красный — 40 г
*
Для заправки:
Лимонный сок — 0,5 ст. ложки
Масло подсолнечное ароматное — 2 ст. ложки
Горчица зернистая — 30 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Свёклу, картофель и морковь, не очищая от кожуры, тщательно вымойте под проточной водой. Для этого удобно использовать жёсткую сторону чистой кухонной губки.
В одну кастрюлю выложите картофель и морковь и залейте водой вровень. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и убавьте огонь до минимума. Варите картофель с морковью примерно 25-30 минут, до мягкости и полной готовности. Спустя время воду слейте и дайте овощам полностью остыть.
Параллельно с отвариванием картофеля и моркови отварите свёклу. Для этого свёклу выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите свёклу до мягкости, около 45-50 минут. Слейте воду и дайте свёкле полностью остыть.
Остывшие морковь, картофель и свёклу очистите от кожуры.
Свёклу нарежьте маленькими кубиками.
Картофель нарежьте кубиками примерно такого же размера, что и свёклу.
Морковь также нарежьте кубиками.
Солёный огурец, обрезав края, нарежьте маленькими кубиками.
Красный лук очистите и нарежьте очень маленькими кубиками.
Свёклу, картофель, морковь, лук, солёный огурец, а также консервированный горошек соедините в миске или глубоком салатнике.
Теперь приготовим заправку. Для этого в пиале соедините лимонный сок, подсолнечное ароматное масло, зернистую горчицу, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Перемешайте. Заправка готова.
Добавьте заправку к подготовленным компонентам салата.
Перемешайте и поставьте салат в холодильник настояться и охладиться на 20-30 минут.
Перед подачей салата на плоскую тарелку выложите тарталетки из песочного теста.
В тарталетки выложите салат.
Каждую тарталетку украсьте листиком петрушки.
Винегрет в тарталетках готов, можно подавать.
Яркий и вкусный салат в тарталетках выглядит ещё аппетитнее. Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com