Салат с запечённой тыквой, фетой и грецкими орехами

Салат с запечённой тыквой, фетой и грецкими орехами

 3 порции 40 мин (ваши 10 мин)  

Лёгкий витаминный салат из тыквы и сыра фета с медовой заправкой на оливковом масле приготовить совсем несложно. Это яркое и полезное блюдо отлично насыщает, радует прекрасным вкусом и аппетитным внешним видом, а также лёгкостью приготовления.

Продукты (на 3 порции)

Тыква – 300 г

Сыр фета – 100 г

Рукола – 50 г

Орехи грецкие (ядра) – 30 г

*

Для заправки:

Масло оливковое – 30 мл

Лимон (сок) – 1 ст. ложка

Мёд жидкий – 1 ч. ложка

Паприка молотая – ½ ч. ложки

Соль – ½ ч. ложки

Перец чёрный молотый – 1/3 ч. ложки

Салат с запечённой тыквой, фетой и грецкими орехами

Подготовьте все ингредиенты. Руколу вымойте проточной водой и обсушите на бумажном полотенце.

Салат с запечённой тыквой, фетой и грецкими орехами

Духовку включите для разогрева до 200 градусов.
Тыкву очистите от семян и кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

Салат с запечённой тыквой, фетой и грецкими орехами

Выложите кусочки тыквы на противень или в форму, застеленную пергаментом. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и отправьте в разогретую духовку на 20 минут.

Салат с запечённой тыквой, фетой и грецкими орехами

Пока запекается тыква, приготовьте соус. Для этого смешайте оливковое масло, жидкий мёд, 1 ст. ложку лимонного сока, паприку, соль и чёрный молотый перец.

Салат с запечённой тыквой, фетой и грецкими орехами

Перемешайте – заправка для салата готова.

Салат с запечённой тыквой, фетой и грецкими орехами

Запечённая тыква стала мягкой, кусочки покрылись тонкой корочкой и уменьшились в размере. Слегка остудите тыкву перед добавлением в салат.

Салат с запечённой тыквой, фетой и грецкими орехами

На плоскую салатную тарелку выложите подготовленные листья руколы и полейте их половиной заправки. Перемешайте.

Салат с запечённой тыквой, фетой и грецкими орехами

Распределите остывшие кусочки тыквы по поверхности листьев.

Салат с запечённой тыквой, фетой и грецкими орехами

Фету нарежьте кубиками и разложите в произвольном порядке.

Салат с запечённой тыквой, фетой и грецкими орехами

Добавьте грецкие орехи и полейте салат оставшимся соусом.

Салат с запечённой тыквой, фетой и грецкими орехами

Салат с запечённой тыквой, фетой и грецкими орехами готов. Подавать его лучше сразу, так как свежие листья салата спустя время теряют свою воздушность и аппетитный вид.

Салат с запечённой тыквой, фетой и грецкими орехами

Нежная фета отлично сочетается с орехами и сладковатой тыквой, лёгкая горчинка руколы придаёт более интересный вкус, а медовая заправка объединяет все компоненты в одну вкусную яркую композицию.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com