Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

 1 час 10 мин (ваши 45 мин)  

Всего два основных ингредиента, простой маринад, совсем немного фантазии и терпения – и оригинальная закуска на зиму готова. Рулетики из огурцов со сладким перцем получаются яркими и аппетитными. Ароматный сладкий перец отлично гармонирует с нейтральными на вкус огурцами.

Продукты

Огурцы – 1,3 кг

Перец сладкий – 450 г (4 шт.)

Уксус столовый 9 % – 4-5 ст. ложек

Соль – 1,5 ст. ложки

Сахар – 3 ст. ложки

Перец чёрный горошком – 9-15 шт.

Чеснок – 6 зубчиков

Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

Подготавливаем необходимые продукты.

Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

Огурцы обсушиваем, отрезаем края. Нарезаем огурцы с помощью овощерезки тонкими длинными слайсами.

Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

Сладкий перец очищаем от белых прожилок, семян и плодоножки. Мякоть нарезаем небольшими брусочками.

Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

На полоску огурца, чуть отступив от края, выкладываем брусочек перца и скручиваем в рулетик.

Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

Так проделываем со всеми заготовками.

Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

Чеснок очищаем.

Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

Банки и крышки тщательно вымываем с содой, а потом споласкиваем тёплой водой. Обсушиваем.
В каждую баночку отправляем по 2 зубчика чеснока и по 3-5 горошин чёрного перца.

Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

Плотно выкладываем рулетики из огурцов в банки.

Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

Кастрюлю с 1,5 л воды ставим на нагрев и доводим до кипения.

Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

Всыпаем соль, сахар и перемешиваем до растворения.

Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

В банку объёмом 700 мл вливаем 2 ст. ложки уксуса, а в маленькие баночки (у меня 350 мл) по 1 ст. ложке.

Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

В каждую банку вливаем горячий маринад. У меня получилась 1 банка объёмом 700 мл и 2 баночки по 350 мл. Прикрываем крышками и оставляем на 15 минут.

Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

Дно кастрюли выстилаем кухонным полотенцем и помещаем туда банки.

Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

Вливаем в кастрюлю тёплую воду до плечиков банок и ставим на нагрев. При медленном бурлении стерилизуем банки с закуской 10-15 минут.

Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

Затем герметично закручиваем банки крышками. Даём остыть, укутав тёплой тканью.

Рулетики из огурцов со сладким перцем (на зиму)

Рулетики из огурцов со сладким перцем, на зиму, готовы. Храним их в прохладном месте.

Источник: russianfood.com