3 порции 35 мин (ваши 25 мин)
Лобио – грузинское блюдо, основным ингредиентом которого является фасоль. Сегодня приготовим лобио не классическое, а, так сказать, по-домашнему, с курочкой и консервированной красной фасолью, в ароматнейшем томатном соусе с овощами и пряностями. Готовить лобио будем в одной сковороде, а подавать неизменно в горячем виде, со свежей зеленью!
Продукты (на 3 порции)
Бёдрышки куриные (без кожи и костей) — 350 г
Фасоль красная консервированная — 190 г
Помидоры консервированные в собственном соку — 220 г
Лук репчатый — 100 г
Перец сладкий красный — 90 г
Чеснок — 1 зубчик
Зелень свежая (петрушка и укроп) — 10 г
Масло растительное — 50 мл
Хмели-сунели — 1 ч. ложка
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Подготовьте необходимые ингредиенты. С консервированной фасоли слейте жидкость (в данном случае фасоль можно не промывать).
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами/перьями.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём лук 1 минуту на сильном огне.
Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками.
Переложите куриное мясо в сковороду к луку и обжарьте примерно 4 минуты на сильном огне, часто перемешивая.
Всыпьте молотую паприку, хмели-сунели, соль и чёрный молотый перец.
Сладкий перец очистите от внутренних перегородок с семенами и нарежьте соломкой.
Томаты извлеките из сока и мелко нарежьте.
Перец и томаты вместе с соком добавьте к обжаренной курице с луком.
Перемешайте, дайте соусу закипеть на сильном огне. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите курицу в соусе 10 минут. Жидкости оказалось достаточно, дополнительно воду я не доливала.
Затем добавьте консервированную красную фасоль.
Перемешайте и тушите блюдо под крышкой на медленном огне ещё 3 минуты.
Петрушку и укроп промойте, мелко нарежьте.
Чеснок очистите и тоже измельчите.
Зелень и чеснок добавьте в почти готовое блюдо.
Перемешайте, протушите ещё 30 секунд и снимите сковороду с плиты.
Лобио с курицей и консервированной красной фасолью готово.
Подавайте блюдо к столу в горячем виде.
Лобио можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например рисом.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com