4 порции 35 мин (ваши 35 мин)
Прекрасная идея — добавить в фарш для печёночных оладий творог. В готовых оладьях творог не ощущается, зато вкус самой печени становится более нежным и не таким насыщенным. Печёночно-творожные оладьи получаются тонкими и быстро жарятся.
Продукты (на 4 порции)
Печень куриная — 400 г
Творог жирностью 9 % — 150 г
Мука — 50 г (3 ст. ложки + 1 ч. ложка)
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное (для жарки) — 60-75 мл (4-5 ст. ложек)
Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 1/6 ч. ложки
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриную печень промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца и переложите в чашу кухонного комбайна с насадкой «нож».
Туда же добавьте творог.
Яйцо разделите на белок и желток. Желток переложите к печени с творогом, всыпьте соль, чёрный молотый перец и муку.
Измельчите соединённые ингредиенты.
Получившуюся печёночную массу переложите в миску. Яичный белок взбейте венчиком или миксером в крепкую пену и добавьте в печёночный фарш.
Фарш для печёночно-творожных оладий аккуратно перемешайте лопаткой.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте в сковороду примерно по 2 ст. ложки печёночного фарша, формируя небольшие оладьи.
Жарьте оладьи на огне выше среднего примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Таким образом пожарьте все оладьи. У меня получилось 16 штук.
Печёночные оладьи с творогом готовы!
Подавайте к столу в горячем или тёплом виде с любым гарниром и соусом по вашему вкусу.
Также оладьи из куриной печени и творога можно использовать вместо колбасы для приготовления бутербродов.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com