Бездрожжевые луковые булочки с сыром, чесноком и зеленью — отличный вариант для случая, когда внезапно закончился хлеб. Тесто для булочек замешивается на сливочном масле и молоке и поднимается за счёт разрыхлителя уже непосредственно в духовке, поэтому не требует времени на расстойку. Треугольная форма и тесто с добавлением разрыхлителя делает эти булочки похожими на британские сконы.
Продукты
Масло сливочное — 60 г + для смазывания горячих булочек
Молоко — 80 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — 330 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Сода — ¼ ч. ложки
Лук репчатый — 110 г (1 шт.)
Лук зелёный — несколько веточек
Чеснок — 8 г (2 зубчика)
Сыр твёрдый (в идеале пармезан) — 60 г
Сахар — 2 ст. ложки
Перец чёрный молотый — ¼ ч. ложки
Соль — ½ ч. ложки
Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 210 градусов.
Зелёный лук мелко нарезаем.
Репчатый лук очищаем и также мелко нарезаем.
В устойчивой к микроволнам мисочке соединяем сливочное масло и лук (зеленый и репчатый). К ним пропускаем через пресс чеснок.
На 2 минуты отправляем лук с маслом в микроволновку.
Затем перемешиваем.
Муку соединяем с разрыхлителем и содой и просеиваем в миску.
Всыпаем соль, сахар и черный молотый перец.
Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке.
Добавляем сыр в миску. Перемешиваем.
Добавляем луковую смесь, молоко и яйцо. Перемешиваем.
Вымешиваем мягкое нелипкое тесто.
Противень застилаем пергаментом (смазывать не нужно). .
Собираем тесто в шар и переносим на противень.
Распластываем тесто в лепешку диаметром 20 см.
Разрезаем на 8 секторов и отодвигаем их на расстояние друг от друга.
Отправляем противень в разогретую до 210 ℃ духовку. Уменьшаем температуру духовки до 200 ℃ и выпекаем булочки 10 минут.
Выключаем нагрев и на 5 минут оставляем булочки в закрытой духовке.
Горячие луковые бездрожжевые булочки смазываем маслом и подаём на стол.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com