Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

 2 порции 20 мин (ваши 20 мин)  

Отличное блюдо из обычных макарон. Отварные макаронные изделия пропитываются нежным и гармоничным вкусом сливочно-томатного соуса и становятся в разы вкуснее. А расплавленный сыр сулугуни придаёт блюду совершенство!

Продукты (на 2 порции)

Макаронные изделия — 180 г

Сливки жирностью 10% — 200 мл

Томатная паста — 20 г

Сыр сулугуни — 60 г

Лук репчатый — 60 г

Чеснок — 3 г (1 некрупный)

Мука — 5 г (примерно 1 ч. ложка)

Масло сливочное — 25 г

Базилик сушёный — 1/3 ч. ложка

Паприка молотая — 1/3 ч. ложка

Соль — по вкусу

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты. Макароны желательно взять из твёрдых сортов пшеницы.
У меня сулугуни, но подойдёт любой легкоплавкий сыр.

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

В кастрюле доведите до кипения 1-1,5 л воды, посолите (1 ч. ложка) и всыпьте макароны. Отварите 5-8 минут, до состояния альденте (ориентируйтесь на инструкцию на упаковке, не доваривая 2 минуты до указанного времени).

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

Отбросьте макароны на дуршлаг.

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

Параллельно с приготовлением макарон лук и чеснок очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а чеснок измельчите.

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

В сковороде растопите сливочное масло и переложите в неё лук и чеснок.

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

Обжарьте лук с чесноком на среднем огне 3 минуты.

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

Добавьте томатную пасту и муку.

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

Прогрейте, перемешивая лопаткой, 1 минуту.

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

Влейте сливки, всыпьте молотую паприку, сушёный базилик, соль (1-2 щепотки).

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

Перемешайте и доведите соус до кипения.

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

Отваренные макароны переложите в сковороду.

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

Перемешивая, прогрейте содержимое 1 минуту. Соус должен распределиться по макаронам максимально равномерно.

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

Сыр натрите на крупной тёрке.

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

Посыпьте сыром макароны.

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

Накройте крышкой и дайте сыру расплавиться, держа огонь под сковородой на низком уровне, примерно 3 минуты.

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

Макароны в сливочно-томатном соусе с сыром готовы.

Макароны в сливочно-томатном соусе, с сыром

Подавайте макароны к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com