Винегрет с красной рыбой

Винегрет с красной рыбой

 6 порций 1 час 30 мин (ваши 30 мин)  

Винегрет со слабосоленой красной рыбой – праздничный вариант одного из популярнейших овощных салатов. Внешне салатик изменится мало, а вот по вкусу, конечно же, станет более богатым и благородным. Также в состав салата помимо неизменных свёклы, картофеля и моркови входят солёные огурцы и консервированный горошек, а заправкой выступает ароматное подсолнечное масло.

Продукты (на 6 порций)

Свёкла — 240 г

Картофель — 240 г

Горошек зелёный консервированный — 100 г

Форель слабосолёная (филе) — 100 г

Огурцы солёные — 90 г

Морковь — 80 г

Лук репчатый красный — 60 г

Масло подсолнечное ароматное — 2 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Винегрет с красной рыбой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Свёклу, картофель и морковь, не очищая от кожуры, тщательно вымойте под проточной водой. Для этого удобно использовать жёсткую сторону чистой кухонной губки.

Винегрет с красной рыбой

В одну кастрюлю выложите картофель и морковь и залейте водой. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и убавьте огонь до минимума. Варите картофель с морковью примерно 25-30 минут, до мягкости и полной готовности. Спустя время воду слейте и дайте овощам полностью остыть.

Винегрет с красной рыбой

Параллельно с отвариванием картофеля и моркови отварите свёклу. Для этого свёклу выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите свёклу до мягкости, около 45-50 минут. Слейте воду и дайте свёкле полностью остыть.

Винегрет с красной рыбой

Остывшие морковь, картофель и свёклу очистите от кожуры.

Винегрет с красной рыбой

Свёклу нарежьте маленькими кубиками.

Винегрет с красной рыбой

Переложите свёклу в миску и влейте 1 ст. ложку ароматного подсолнечного масла.

Винегрет с красной рыбой

Перемешайте. Так кубики свёклы покроются масляной плёнкой и не будут сильно окрашивать остальные ингредиенты.

Винегрет с красной рыбой

Картофель нарежьте кубиками примерно такого же размера, что и свёклу.

Винегрет с красной рыбой

Морковь также нарежьте кубиками.

Винегрет с красной рыбой

Солёные огурцы, обрезав края, нарежьте небольшими кубиками.

Винегрет с красной рыбой

Слабосолёную или солёную красную рыбу (у меня филе форели) нарежьте небольшими кубиками.

Винегрет с красной рыбой

Красный лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.

Винегрет с красной рыбой

Переложите картофель, морковь, солёные огурцы, лук, рыбу и консервированный зелёный горошек в миску к свёкле.

Винегрет с красной рыбой

Влейте ещё 1 ст. ложку ароматного подсолнечного масла, по вкусу всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Винегрет с красной рыбой

Салат перемешайте и поставьте в холодильник охладиться и раскрыть свой вкус минут на 20-30.

Винегрет с красной рыбой

После этого салат выложите горкой в сервировочный салатник.

Винегрет с красной рыбой

Обязательно попробуйте такой винегрет, как по мне – он намного вкуснее классического. Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com